SMK Al Furqon Gresik Menggali Ilmu Industri Cokelat di Kampung Coklat

Pada Jumat, 28 November 2025, siswa-siswi SMK Al Furqon Gresik melaksanakan kegiatan edukasi industri cokelat di Kampung Coklat Blitar. Kunjungan ini dirancang sebagai pembelajaran lapangan berbasis Memahami, Mengaplikasi, dan Merefleksi, sehingga para peserta dapat mengamati, mencoba, dan menarik kesimpulan dari pengalaman secara langsung.

Kegiatan awal difokuskan pada pengenalan menyeluruh mengenai bahan baku cokelat, yaitu kakao. Para siswa diajak memahami proses awal pengolahan biji kakao, mulai dari tahap sortasi hingga penanganan pascapanen. Ketika memasuki area pabrik, mereka mengamati bagaimana mesin-mesin produksi bekerja untuk mengubah kakao bubuk menjadi cokelat berkualitas. Penjelasan dari pemandu membantu siswa memahami hubungan antara teknik pengolahan, mutu hasil, dan standar industri.

Setelah memperoleh konsep dasar industri kakao, peserta diarahkan menuju Cooking Class. Di sini, mereka melihat langsung bentuk akhir olahan cokelat dan mencicipi cokelat dari chocolate fountain sebagai pengalaman nyata. Lewat praktik sederhana ini, siswa dapat mengaitkan teori yang telah dipelajari dengan sensasi dan karakteristik produk cokelat yang siap dikonsumsi. Proses ini menekankan pentingnya ketepatan teknik, kebersihan, dan pemilihan bahan dalam dunia industri pangan.

Tahap penutup diisi dengan kunjungan ke Chocolate Gallery. Para siswa mengamati berbagai bentuk dan kemasan produk cokelat yang dikembangkan secara kreatif. Dalam sesi refleksi, mereka diajak mendiskusikan peluang wirausaha, inovasi produk, serta tantangan industri cokelat di era modern. Proses refleksi ini mendorong siswa untuk melihat potensi kakao sebagai sumber inspirasi dalam pengembangan usaha atau produk kreatif.

Melalui pembelajaran ini, siswa-siswi SMK Al Furqon Gresik memperoleh pengalaman baru yang memperkaya pengetahuan mereka tentang industri cokelat. Pendekatan Memahami, Mengaplikasi, dan Merefleksi tidak hanya membuat pembelajaran lebih konkret, tetapi juga menumbuhkan semangat eksplorasi dan kreativitas yang penting bagi dunia kerja dan kewirausahaan.