Universitas Tribuana Tunggaldewi Malang Dalami Industri Cokelat di Kampung Coklat

Pada 27 Desember 2025, mahasiswa Universitas Tribuana Tunggaldewi Malang mengikuti kegiatan edukasi industri cokelat di Kampung Coklat. Program ini dirancang sebagai pembelajaran kontekstual berbasis pengalaman lapangan, sehingga mahasiswa dapat memahami dinamika industri cokelat secara menyeluruh melalui pendekatan pembelajaran mendalam.

Pada tahap Memahami, mahasiswa diajak menelusuri proses hulu industri kakao, mulai dari pengenalan tanaman, pengelolaan kebun, hingga penanganan pascapanen. Penjelasan mengenai fermentasi, pengeringan, dan kualitas bahan baku memberi gambaran tentang faktor-faktor penting yang memengaruhi mutu cokelat. Kegiatan dilanjutkan dengan kunjungan ke pabrik cokelat untuk mengamati alur produksi serta pemanfaatan teknologi dalam proses pengolahan kakao.

Tahap Mengaplikasi memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk mengaitkan teori dengan praktik. Mereka mempelajari karakteristik bahan dasar cokelat serta melihat penerapannya dalam proses produksi. Kegiatan di Cooking Class, termasuk pengalaman mencicipi cokelat dari chocolate fountain, membantu mahasiswa mengenali profil rasa dan tekstur cokelat sebagai hasil akhir dari rangkaian proses industri yang telah diamati.

Pada tahap Merefleksi, mahasiswa diajak mengamati berbagai produk cokelat di Chocolate Gallery yang ditampilkan dengan konsep kemasan dan strategi pemasaran yang beragam. Melalui sesi refleksi dan diskusi, mahasiswa menganalisis keterkaitan antara kualitas bahan baku, proses produksi, hingga nilai tambah produk. Kegiatan ini mendorong pemikiran kritis tentang peluang inovasi, keberlanjutan, serta pengembangan industri cokelat di masa depan.

Kegiatan edukasi industri cokelat ini menjadi pengalaman belajar yang bermakna bagi mahasiswa Universitas Tribuana Tunggaldewi Malang. Melalui tahapan Memahami, Mengaplikasi, dan Merefleksi, mahasiswa tidak hanya memperoleh pengetahuan teknis, tetapi juga sudut pandang strategis mengenai potensi dan tantangan industri kakao dan cokelat di Indonesia.